Не пропусти
Главная » Магія » Форель запечена в духовці: рецепти приготування у фользі, рукаві, з картоплею

Форель запечена в духовці: рецепти приготування у фользі, рукаві, з картоплею

Прекрасний смак форелі робить її прекрасним доповненням будь-якого столу. Будь то звичайний вечеря або святкове застілля. Легкість в приготуванні, шикарний аромат і аристократичний смак роблять страви з форелі бажаними на будь-якій кухні.

Форель, запечена в духовці, здається досить простим стравою. Його можна приготувати, не маючи кулінарного освіти і з мінімальною кількістю інгредієнтів в запасі. А результат вразить навіть найдосвідченіших гурманів.

Форель по праву вважається дієтичним продуктом харчування. Вона чудово вписується в дієтичні меню, і рекомендована для вживання при використанні різних методів зниження ваги. Форель містить 90-200 ккал на 100 грам продукту.

Риба на третину складається з корисного білка, який допомагає набирати м’язову масу і покращує процес спалювання жиру.

Показник калорійності форелі також залежить від способу, яким була риба приготовлена. Якщо запекти форель разом з овочами в духовці — блюдо виходить найбільш корисним і низькокалорійним. При такому варіанті приготування немає потреби використовувати рослинне масло.

Таким чином, вміст калорій у страві стає ще нижче.

Відомо безліч способів, якими можна приготувати форель. Її можна:

  • посмажити;
  • згасити;
  • закоптити;
  • замаринувати;
  • засолити;
  • запекти в духовці.

З форелі можна приготувати смачні другі страви, супи, печеня, закуски або шашлик. У процесі приготування риба виділяє сік і жир, так що не потрібно використовувати масло. Форель — делікатна риба, і для приготування вишуканого страви необхідні деякі навички і знання секретів поводження з цим продуктом.

Нижче наведені рецепти з докладними інструкціями і поясненнями, як перетворити рибу в кулінарний шедевр.

  • форель річкова — 500 грам;
  • цибуля — 1 штука;
  • помідор — 1 штука;
  • болгарський перець (червоний) — 1 штука;
  • свіжа зелень;
  • лимон — 1 штука;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.
  1. Рибу чистимо, видаляємо зябра і тельбухи. Отриману форель промиваємо холодною водою і висушуємо паперовим рушником. Перемішуємо перець з сіллю і натираємо рибу як зовні так і всередині.
  2. Видавлюємо сік з половини лимона і поливаємо ним рибу. Ми залишаємо так маринуватися на 15 хвилин.
  3. Готуємо овочі. Помідор ретельно миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Лук очищаємо від шкірки і нарізаємо півкільцями. Перець також миємо й ріжемо кільцями. Свіжу зелень промиваємо і дрібно рубаємо, залишить 2-3 пучка для прикраси.
  4. Форму для запікання встеляли фольгою (знадобиться 0,5 метра). На дно кладемо другу половину лимона, попередньо нарізавши його кільцями.
  5. Рибу начиняє підготовленими овочами і укладаємо в форму поверх лимона. Зверху сипем улюблену приправу.
  6. Краями фольги акуратно загортаємо форель так, щоб під час запікання сік і жир, які виділяє риба, що не розтеклися по формі, а залишилися всередині.
  7. Духовку розігріваємо і встановлюємо температуру на 180 градусів. Ставимо туди форму з загорнутої рибою, і готуємо 30 хвилин. Після закінчення часу відкриваємо духовку, обережно розгортаємо фольгу і ставимо запектися під грилем ще на 5 хвилин, поки на рибі не з’явиться апетитна скоринка.

Після закінчення приготування перекладаємо форель на красиве блюдо, прикрашаємо гілочками свіжої зелені і півкільцями лимона. Можна подавати до столу і насолоджуватися незрівнянним смаком корисного і поживного страви.

  • річкова або морська форель — 500 грам;
  • картопля — 1 кілограм;
  • помідори «чері» — 400 грам;
  • оливкова олія — ​​30 мілілітрів;
  • цибуля — 1 штука;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.
  1. Очищаємо форель від луски і тельбуха, видаляємо зябра. Якщо використовуємо річкову рибу — розрізаємо її на порційні шматочки або відокремлюємо філе. Якщо маємо морську форель, то нарізаємо її невеликими шматочками. Підготовлену рибу солимо, перчимо і посипаємо приправами для риби. Також можна додати сушені трави. Ми залишаємо на 20 хвилин маринуватися.
  2. Картопля ретельно миємо й очищаємо від шкірки. Розрізаємо бульби великими скибками.
  3. Форму, в якій будемо запікати форель, застилає фольгою і наливаємо оливкову олію. Цибулю, нарізану кільцями, викладаємо рівним шаром на дно форми.
  4. На цибулю викладаємо мариновані шматочки форелі. Поверх риби викладаємо картоплю. Солимо і перчимо картопля, можна додати улюблені спеції. Зверху викладаємо шар помідорів «черрі».
  5. Духовку розігріваємо і ставимо температурний режим в 190 градусів і ставимо в неї форму для запікання. Готуємо 30-35 хвилин. Страву можна виймати, коли картопля розм’якшиться.

Подавати краще в гарячому вигляді. Для прикраси можна посипати свіжою рубаною зеленню або викласти на край тарілки смужки огірка і кільця помідора. Ідеально поєднується з сухим білим вином.

  • райдужна форель — 1 кілограм;
  • вершкове масло — 2 столових ложки;
  • лимон — 1 штука;
  • морська сіль — 1 чайна ложка без гірки;
  • чорний перець;
  • свіжа петрушка;
  • оливкова олія — ​​10 мілілітрів.
  1. Чистимо форель від луски, видаляємо тельбухи й зябра. Рибину ретельно миємо в проточній воді і витираємо паперовим рушником.
  2. Сіль і перець змішуємо і натираємо тушку як із зовнішнього боку так і з внутрішньої.
  3. Відрізаємо четвертину лимона, видавлюємо з неї сік і змішуємо з оливковою олією. Отриманою сумішшю гарненько натираємо рибину і відставляємо на 10 хвилин, щоб вона промаринувалося.
  4. На поверхні форелі робимо 5-10 глибоких надрізів. У кожну проріз кладемо маленькі шматочки вершкового масла і по кільцю лимона. Всередину риби поміщаємо дрібно посічену петрушку, перемішану з тим, що залишилося від лимона.
  5. Отриману рибу перекладаємо в рукав для запікання і зав’язуємо його. Укладаємо його на деко і ставимо в духовку. Запікаємо 40 хвилин при температурі в 90 градусів. За 5 хвилин до готовності розрізаємо рукав і запікаємо рибу відкритою 5 хвилин, щоб форель трохи підрум’яниться.

Готову страву сервіруємо на велике блюдо, прикрашаємо свіжою зеленню, і подаємо на стіл. Гості та члени сім’ї назавжди запам’ятають чудовий смак вишуканого страви.

  • філе форелі — 0,5 кілограма;
  • свіжі шампіньйони — 200 грам;
  • помідори — 3 штуки;
  • сир твердого сорту — 200 грам;
  • йогурт грецький — 100 мілілітрів;
  • свіжа петрушка;
  • сіль, перець — за смаком.
  1. Філе форелі промиваємо в холодній воді і просушують. Потім натираємо сіллю і перцем, і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
  2. Помідор миємо й ріжемо кільцями. Гриби чистимо і нарізаємо тоненькими скибочками. Сир натираємо на крупну тертку.
  3. Форму змащуємо оливковою олією і викладаємо туди філе рівномірним шаром.
  4. На кожен шматочок філе викладаємо кільце помідора і кілька скибочок грибів.
  5. Посипаємо рибу і овочі тертим сиром, а поверх заливаємо йогуртом і викладаємо гілочки петрушки.
  6. Встановлюємо духовку на 200 градусів і запікаємо 15 хвилин.

Подавати блюдо на стіл в гарячому вигляді. До запеченого філе форелі добре подати овочевий салат.

О admin

x

Check Also

Як замовити сорокоуст за здоров’я в церкві

Сорокоустом називається церковна літургікоторая проводиться 40 днів поспіль. Кожен день священик поминає ім’я людини, для якого проводять служіння. Коли моя ...

Хто такий монах схимник і чим він відрізняється від інока

Чим відрізняється священик від ченця, і хто така схимниця? У моєї знайомої син вирішив присвятити своє життя Христу і пішов ...

Невсипущий псалтир за здоров’я і за упокій: що це таке, і де замовити

Псалми Давидові, написані в стародавні століття, не втратили актуальності і в сучасний час. Наповнені благанням до бога рядки віршів відгукуються ...

Що таке акафіст і коли його читають вдома і в церкві

Моя знайома співробітниця розповіла, як спів акафісту чудотворцеві Спиридону Триміфунтському допоміг вирішити квартирне питання, який важким тягарем лежав на плечах. ...